El mercado de la distribución alimentaria en Francia está experimentando una profunda renovación con la adquisición de tiendas Casino por Intermarché, Auchan y Carrefour.
Estos cambios de marca deberían impulsar la cuota de mercado de estas 3 marcas, siempre que cada tienda adquirida conserve a sus antiguos clientes, capte a otros nuevos y les dé ganas de gastar cada vez más a menudo. Esta dinámica virtuosa deberá mantenerse en el tiempo.
Se trata de un objetivo ambicioso para la salida, que requiere superar una serie de importantes retos operativos.
I/ Estar preparado el día de apertura de la tienda
El primer reto es estar preparado el día de apertura de la tienda, para que los clientes puedan descubrir las características específicas de la oferta de la nueva marca (productos, precios, servicio). El reto está en vías de superarse. Estas tres enseñas han creado grupos de trabajo específicos y han desarrollado su propio planteamiento para ayudar a sus tiendas a abrir en las mejores condiciones posibles. Despliegan el ADN de su marca, pero también saben tener en cuenta el ADN de la tienda, siguiendo el ejemplo del antiguo Casino del distrito 13 del Boulevard Massena de París, adquirido por Intermarché. Intermarché ha desplegado sus señas de identidad revitalizando la oferta «Trad», por ejemplo, revitalizando el mostrador de pescado. También se ha introducido la oferta de gran consumo de Intermarché, pero adaptada a las necesidades específicas de sus clientes, principalmente de origen asiático, aumentando el surtido y el espacio en los lineales de la sección de productos del mundo y manteniendo la doble señalización en francés y chino. Por lo demás, se aplicará el posicionamiento de precios de la marca y se reforzará la línea de caja.
II/ Movilización de los equipos y definición de una organización eficaz y flexible para hacer frente al aumento de actividad previsto.
El segundo reto aún no se ha superado, requiere la movilización de equipos, definir una organización eficaz y flexible adaptarse al aumento previsto de la actividad sin menoscabar la experiencia del cliente ni el aspecto de la tienda. Hay mucho en juego: las ventas y la rentabilidad tienen que estar a la altura de la inversión realizada.
Para ello, la tienda deberá realizar un inventario inicial de las instalaciones y el mobiliario. comprender plenamente los puntos fuertes y las competencias de los equipos que se han. También necesitan saber de cuánto margen de maniobra disponen, asegurándose de que la carga de trabajo del personal es adecuada y está distribuida equitativamente, adquirir una visión clara de los puntos fuertes y débiles de la tienda en términos de irritantes para el cliente po poner en marcha medidas correctoras nvertir tiempo donde se necesita. Por último, si sobran horas, pueden reasignarse a nuevos servicios como el drive-through, el LAD, etc.
Existen algunos primeros comentarios, por ejemplo de uno de los primeros hipermercados Casino (6.800 m²) adquiridos por el grupo Mosqueteros. En noviembre de 2023, esta tienda implantó la solución de gestión de la carga de trabajo Timeskipper en los sectores de Gran Consumo (Seco y Fresco Autoservicio), lo que le permitió comprobar que se podía aprovechar mejor el 25% de las horas del personal. La tienda pudo entonces poner en marcha una serie de proyectos para :
- Equilibrar la carga de trabajo entre los dos sectores mediante la redistribución del personal de LS Seco a LS Fresco,
- Ahorre tiempo reorganizando las tareas de modo que las estanterías puedan terminarse media hora antes para no molestar a los clientes y darles una mejor bienvenida,
- mejorar la percepción de los clientes sobre el funcionamiento de la tienda dedicando más horas a la limpieza, la señalización y la orientación, y garantizando la presencia de personal por las tardes
Estos proyectos nos han permitido reducir en un 80% el número de horas mal utilizadas y mejorar en un 20% el número de paquetes gestionados por hora.
En conclusión, Este ejemplo muestra claramente que existen palancas que el punto de venta puede utilizar para confirmar el juicio. Por eso Timeskipper ha desarrollado una oferta Flash dedicada a las tiendas adquiridas por minoristas para ayudarles a identificar rápidamente las horas que pueden aprovecharse mejor, evaluar el potencial de mejora de la organización del trabajo, determinar las acciones y tareas que deben aplicarse para ser más eficaces y las horas que deben reinvertirse para corregir los factores irritantes para los clientes.
Si desea más información sobre nuestra experiencia y nuestra oferta «Flash», no dude en ponerse en contacto con nosotros.